الحمية النيئة وفوائد الأطعمة غير المطهوة

تعد الحمية النيئة واحدة من أساليب التغذية الصحية التي حازت على اهتمام كبير في السنوات الأخيرة، كما أنها تعتمد بشكل أساسي على تناول الأطعمة في حالتها الطبيعية دون تعريضها للطبخ أو المعالجة الحرارية. ويعتقد أن تناول الأطعمة الغير المطهوة يحافظ على العناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامينات والمعادن والإنزيمات التي قد تتأثر بالحارة أثناء الطهي.

ما هي حمية الطعام النيء؟

• حمية الطعام النيء هي نظام غذائي يعتمد بشكل كبير على تناول الأطعمة في حالتها الطبيعية دون تعرضها للحرارة أو المعالجة.
• كما يعتقد أن الطهي والمعالجة قد يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية والأنزيمات الطبيعية الموجودة في الطعام.
• لذلك يفضل متبعو هذا النظام تناول الأطعمة كما هي، مثل الفواكه والخضروات النيئة، والمكسرات والبذور، وبعض المنتجات الحيوانية النيئة مثل البيض أو الأسماك المدخنة.
• ومن أنواع الأطعمة المسموح بها في حمية الطعام النيء، الفواكه والخضروات الطازجة، والمكسرات والبذور النيئة.
• والبقوليات والحبوب المنقوعة، ومنتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي النيء، والعصائر الطبيعية من الفواكه والخضروات، ومن فوائد حمية النيئة يساعد على تحسين الهضم.

تعرف أيضًا على: العادات الغذائية الصحية لحياة أفضل

• حيث أن الأطعمة النيئة تحتوي على إنزيمات طبيعية تساهم في عملية الهضم، مما يقلل من عبء الجهاز الهضمي.
• وبعض الأشخاص يشعرون بزيادة في مستويات الطاقة والنشاط عند اتباع هذا النظام الغذائي.
• كما أن الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن تعزز من صحة البشرة وتقلل من مشاكل الجلد، والأطعمة النيئة غالباً تكون منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف.
• مما يساهم في الشعور بالشبع ويساعد في فقدان الوزن. وقد يكون من الصعب الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتينات والفيتامينات.
• وتناول الأطعمة النيئة يزيد من خطر التسمم الغذائي إذا لم يتم التعامل مع الطعام بشكل صحيح.
• وقد لا يكون هذا النظام مناسب للجميع، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة.[1]

تعرف أيضًا على: أطعمة لحرق الدهون بطرق طبيعية

 ما هي أمثلة الأطعمة النيئة؟

وفيما يلي أمثلة الأطعمة النيئة المسموح بها في نظام حمية النيئة ما يلي:

• الفواكه والخضروات الطازجة:

مثل التفاح والموز والبرتقال والتوت والخيار، والطماطم والبروكلي والكالي وغيرها.

• الفواكة والخضروات المجففة أو المخبرة أو العصائر الطبيعية:

بما في ذلك عصائر الخضار والفواكه الطازجة.

• منتجات حيوانية نيئة:

مثل البيض النيء، والسمك النيء كالسوشي أو الساشيمي، اللحوم النيئة، أو الألبان غيرة المبسترة، وهي مسموحة في بعض أنواع حمية النيئة لكنها تحتاج تحذير شديد من خطر التسمم الغذائي.

• الزيوت الطبيعية الباردة والمعصورة:

ومن هذه الزيوت زيت الهند البارد، زيت الزيتون البكر، وألبان نباتية نيئة مثل حليب اللوز أو جوز الهند.

• أعشاب بحرية:

وهذه الأعشاب منها النوري، والكيلب، والدلس، بالإضافة إلى السلطات أو العصائر النيئة ضمن نظام حمية النيئة.

• الحبوب والبقوليات المنقوعة أو المنبتة:

مثل الكينوا المنبتة، والفجل، والعدس الحي، والحمص المنغ، وحبوب أخري، وهي من الأساسيات في حمية النيئة.[2]

تعرف أيضًا على: حمية لزيادة الكتلة العضلية للمبتدئين والمحترفين

ما هي الحمية المناسبة للجسم؟

وفيما يلي أهم الحميات الصحية المناسبة للجسم:

أولاً حمية البحر الأبيض المتوسط:

وهي غنية بالخضروات، والفواكه، والحبوب الكاملة، والبقوليات وزيت الزيتون، والأسماك والمكسرات.

 كما أنها تقلل من خطر أمراض القلب والسكري، بالإضافة إلى أنها تعتبر من أكثر الحميات توازن وسهولة للتطبيق يومياً.

ثانياً حمية النيئة:

تعتمد حمية النيئة على تناو الأطعمة في صورتها الطبيعية دون طهي، مثل الخضروات والفواكه الطازجة والمسكرات والبذور.

 وتساعد على الاحتفاظ بالفيتامينات والإنزيمات المهمة للجسم. ويفضل استشارة مختص قبل اتباعها لضمان توازن العناصر الغذائية.

تعرف أيضًا على: السلطات والحمية الغذائية خيارات لذيذة وخفيفة

ثالثاً الحمية المتوازنة الفردية:

من المهم أن تكون الحمية متنوعة تشمل كل المجموعات الغذائية، وقليلة السكريات والدهون الضارة، وتكون غنية بالألياف والبروتين والفيتامينات.

 كما أنها يجب أن تكون مناسبة لظروفك الصحية مثلاً مرضي السكر يحتاجون حمية منخفضة من الكربوهيدرات.

رابعاً الحمية النباتية أو شبة نباتية:

حيث أنها تقلل من استهلاك اللحوم الحمراء وتزيد من الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة.

 علاوة على ذلك تساعد في إنقاط الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.

خامساً حمية DASH:

تركز هذه الحمية على الخضروات والفواكه والحبوب الكاكلة والبروتينات قليلة الدسم، كما أنه تقلل من الصوديوم وتحافظ على ضغط الدم.

تعرف أيضًا على: الحمية الغذائية الصحية أساس الرشاقة

هل الأكل الني صحي؟

أولاً فوائد الأكل الني:

• غنية بالألياف والمغذيات: الأكل الني مثل الفواكه والخضروات والبذور النيئة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، وتقلل من خطر السكري وبعض أنواع السرطان والسمنة.
• تحسين صحة الأمعاء: الأطعمة النيئة المدعمة بالألياف تغذي بكتريا الأمعاء المفيدة، مما يدعم المناعة والهضم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
• خسارة طبيعية للوزن: حيث أن النظام غني بالأطعمة المنخفضة السعرات وعالي الألياف، ما يزيد الشعور بالشبع ويساهم في إنقاص الوزن.

ثانياً المخاطر السلبية للأكل الني:

• نقص المغذيات الحيوية: حيث أن النظام النيء خاصة النباتي، قد يحرم الجسم من فيتامين، الحديد والكالسيوم، والبروتين، وهي مهمة جداً للصحة.
• الهضم وصعوبة التناول: الأطعمة النيئة بعضها تحتوي على مركبات مضادة للمغذيات أو صعبة الهضم، مما يحتاج طبخاً لإزالتها أو تكسيرها وجعلها آمنة مثل الحبوب أو البقوليات.
• المخاطر الخاصة لبعض الفئات: الحمية النيئة ليسن مناسبة للأطفال، والحوامل وكبار السن، أو مرضي مناعة ضعيفة، وقد تؤدي إلى إلى نقص غذائي أو تسمم.

تعرف أيضًا على: خطة غذائية لخفض الكوليسترول الضار

وفي الختام، تعتبر حمية النيئة من الأنظمة الغذائية التي لاقت اهتماماً كبير لما تحمله من فوائد في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن، والإنزيمات الطبيعية داخل الطعام، فهي تشجع على تناول الخضروات والفواكه الطازجة والمكسرات، مما يساهم على دعم المناعة وتعزيز الهضم، وزيادة الطاقة. ومع ذلك لابد من التعامل معها بوعي، لأن الاعتماد على الأطعمة النيئة تسبب بعض النواقص الغذائية أو مشاكل صحية عند بعض الأشخاص، خاصة مع الأطعمة التي تحتاج إلى الطهي لكي تكون أكثر أماناً.

• healthline.comThe Raw Food Diet: A Beginner's Guide and Review )بتصرف)
• medicalnewstoday.comThe raw food diet: Should I try it? (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم