السعرات الحرارية في زيت الزيتون وفوائده للرجيم والصحة

ما هي كمية السعرات الحرارية في زيت الزيتون، وهل يمكن استخدامه ضمن الحمية الغذائية؟ تعد السعرات الحرارية مرتفعة نسبيًا، إذ تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة على نحو 119 سعرة حرارية، لكن ذلك لا يقلل من أهميته الصحية. فزيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لدعم صحة القلب وتقليل الالتهابات. عند استخدامه باعتدال، يمكن أن يكون عنصرًا مفيدًا في أنظمة الرجيم دون التأثير السلبي على الوزن.

السعرات الحرارية في زيت الزيتون

بسبب انخفاض السعرات الحرارية في زيت الزيتون، يعد زيت الزيتون من بين جميع الزيوت الصالحة للأكل،من أعلى الزيوت احتواءً على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. وأيضًا قد أظهرت الدراسات أن تناول هذه الأحماض يخفض مستويات الكوليسترول الكلي في الجسم، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما أن زيت الزيتون البكر الممتاز غني بفيتاميني K وE القابلين للذوبان في الدهون، ويعرف بخصائصه المضادة للأكسدة، وهي إحدى أهم فوائد زيت الزيتون الصحية.

زيت الزيتون دهون 100%، ويحتوي على 120 سعرة حرارية في ملعقة كبيرة (0.5 أونصة). يحتوي زيت الزيتون على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدهون النباتية، مثل زيت الكانولا، والدهون الحيوانية، مثل الزبدة.

بينما يرغب الكثيرون بمعرفة عدد السعرات  تشير الأبحاث إلى أن ليست جميع السعرات الحرارية متساوية بالضرورة. في دراسة شهيرة أُجريت في مستشفى ميدلسكس بلندن في خمسينيات القرن الماضي، اختبر باحثان بريطانيان، البرفيسور آلان كيكويك والدكتور جاستون إل إس باوان، سلسلة من الحميات الغذائية على مرضى يعانون من زيادة الوزن.

ازداد وزن المرضى الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالكربوهيدرات أو حافظوا عليه باستمرار، حتى مع تناول سعرات حرارية محدودة. في المقابل، فقد الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون وزنًا أكبر بكثير من أي نظام غذائي آخر ، حتى مع تناول سعرات حرارية زائدة.[1]

تعرف أيضًا على:  ماهي السعرات الحرارية؟

مقارنة السعرات الحرارية في أنواع الزيوت الأخرى

السعرات الحرارية في زيت الزيتون قليلة بالنسبة للزيوت والدهون الغنية بالسعرات الحرارية، ولكن هذا لا يعني أنها جميعها غير صحية. يمكن إضافة هذه الأطعمة بسهولة إلى نظام غذائي متوازن، فقط تأكد من مراقبة كميات حصصك. الدهون النباتية عمومًا أكثر قيمة غذائية من الدهون الحيوانية، التي قد تحتوي على دهون مشبعة أكثر. اطلع على جدول الزيوت والدهون أدناه لمزيد من المعلومات الغذائية.

تعرف أيضًا على:  أطعمة خادعة و سعرات

الدهون في زيت الزيتون

الدهون هي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي، وزيت الزيتون البكر الممتاز هو الدهون الأكثر صحة حيث أن السعرات الحرارية في زيت الزيتون قليلة.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، تعدّ الدهون الغذائية جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، إذ توفّر الطاقة، وتحسّن نمو الخلايا وامتصاص العناصر الغذائية، وتنتج هرمونات مهمة. لا يقتصر الأمر على أن زيت الزيتون يتكون أساسًا من دهون أحادية غير مشبعة صحية، بل هو أيضًا الدهن الوحيد الذي يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة المعروفة باسم البوليفينول. وهذا ما يجعل زيت الزيتون البكر الممتاز بلا شك أصحّ الدهون على الإطلاق.

• إجمالي الدهون 14 جرامًا
• الدهون المشبعة 2 غرام
• الدهون المتعددة غير المشبعة 2 غرام
• الدهون الأحادية غير المشبعة 10 غرام
• الدهون المتحولة 0 غرام[2]

تعرف أيضًا على: كيفية حساب السعرات الحرارية بسهولة

السعرات الحرارية في الزيتون نفسه

وسوف نرى أخيرًا عدد السعرات الحرارية في زيت الزيتون التي يحتوي عليها كل نوع من أنواعه المختلفة:

الزيتون الأخضر

نظرًا لحصاده في مرحلة النضج المثالية، فإن محتواه من الدهون أقل، مما يعني أنه أقل أنواع الزيتون سعرات حرارية تحتوي كل حبة زيتون على حوالي 4 أو 5 سعرات حرارية ، لذا فإن حصة من 10 حبات زيتون تحتوي على 40 إلى 50 سعرة حرارية.

الزيتون الأسود

يُقطف هذا الزيتون في ذروة نضجه، لذا يكون محتواه من الدهون أعلى قليلاً. يحتوي الزيتون الأسود على حوالي 6 سعرات حرارية، لذا فإن تناول 10 حبات زيتون يعني أنك تتناول 60 سعرة حرارية.

الزيتون المحشو

يشهد هذا النوع من الزيتون رواجًا متزايدًا، ويمكنك العثور على زيتون محشو بأنواع مختلفة من الأطعمة اللذيذة. لا شك أنك جربت الزيتون المحشو بالأنشوجة، ولكن ماذا عن الزيتون المحشو بالجبن؟ نكهته لا مثيل لها، ولكن من الواضح أن استهلاكه من السعرات الحرارية يرتفع. قد تحتوي كل حبة من هذا النوع من الزيتون على ما بين 7 و9 سعرات حرارية ، ما قد يصل في كثير من الأحيان إلى 90 سعرة حرارية لكل حصة.

تعرف أيضًا على: إدارة السعرات الحرارية

في الختام، رغم ارتفاع السعرات الحرارية في زيت الزيتون، فإنه يُعد من أفضل أنواع الدهون الصحية التي يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي متوازن. فبفضل خصائصه الغذائية ومحتواه من الأحماض الدهنية المفيدة، يسهم في دعم صحة القلب، وتقليل الالتهابات، والمساعدة في التحكم بالوزن عند استخدامه باعتدال. لذا، يبقى زيت الزيتون خيارًا ذكيًا في أنظمة الرجيم والصحة العامة.

• Olive Oil LoversCalories in Olive Oil & Nutrition Facts (بتصرف)
• Calories.infoOils & Fats: Calories (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم