السمسم: صغير الحجم عظيم الفائدة

رغم صِغر حجمه، إلا أن السمسم يعد من أقدم وأغنى البذور التي استخدمها الإنسان في طعامه ودوائه منذ آلاف السنين؛ تلك الحبوب الذهبية الصغيرة تحمل في داخلها كنزًا من الفوائد الغذائية والعلاجية التي تجعلها مكونًا لا غنى عنه في المطبخ العربي والعالمي، سواء أضيف إلى الخبز أو الحلويات أو طحن ليصبح طحينة وزيتًا، فإن السمسم يجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الكبيرة، ومن المدهش أن ملعقة صغيرة منه يوميًا قد تحدث فرق حقيقي في صحة الجسم والعظام والبشرة وحتى الحالة المزاجية.

كيف يقوي السمسم العظام ويمنع الهشاشة

يعتبر السمسم من البذور الصغيرة الغنية بالعناصر التي تعزز صحة العظام، ويطرح تساؤل شائع: ما هي فوائد السمسم للرجال؟، حيث تشير بعض الدراسات إلى أن تناول السمسم بانتظام يمكن أن يدعم قوة العظام والمفاصل عند الرجال أيضًا، بفضل احتوائه على معادن أساسية مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والنحاس والزنك، وهي عناصر ضرورية لصيانة الكتلة العظمية ومنع تدهورها.

السمسم غني باللجنينات مثل «السيسامين» و«السيسامولين» التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة وتقلّل من الأكسدة داخل العظام، مما يساعد على حماية الخلايا العظمية من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي. كما أظهرت بعض الأبحاث أن زيت السمسم والسمسم الكامل يحفّزان عملية التكوين العظمي (osteoblastic differentiation) .

تعرف أيضًا على: الجنكة: شجرة الذاكرة والتركيز

إضافة إلى ذلك، بذور السمسم تتميز بتركيبة معدنية متوازنة، بحيث لا توفر الكالسيوم فحسب، بل أيضًا المغنيسيوم والفوسفور، التي تعمل معًا لتقوية الهيكل العظمي وتحسين كثافة العظام، وبعض المصادر تبيّن أن كمية صغيرة من السمسم يمكن أن تغطي جزء ملحوظ من الاحتياج اليومي من الكالسيوم، مما يجعله خيارًا مغذياً للدعم العظمي.

وللاستفادة المثلى، ينصح بإضافة السمسم إلى النظام الغذائي اليومي؛ سواء على شكل بذور ترش على السلطات، أو تخلط في العصائر، أو تستخدم في تحضير الطحينة. من المهم غسل أو نقع السمسم قبل الاستخدام للتخفيف من مضادات التغذية مثل الفايتات التي تعيق امتصاص المعادن، وإذا جمع الاستخدام مع أسلوب حياة نشط وتوازن غذائي، فإن السمسم يستطيع أن يلعب دور فعّال في دعم صحة العظام والمفاصل لدى الرجال والنساء على حد سواء. [1]

تعرف أيضًا على: الجوز: شكل الدماغ وفائدته للدماغ

فوائد زيت السمسم للبشرة والشعر

عندما نتحدث عن السمسم كعنصر طبيعي متكامل، لا يمكن إغفال ما يقدّمه زيت السمسم من فوائد مذهلة للجسم عامة، وللبشرة والشعر خاصة. كثير من الناس يتساءلون: ما هي فوائد السمسم للجسم؟ والإجابة ترى واضحة حين نلقي نظرة على ما يحتويه هذا النبات الصغير من عناصر قوية.

زيت السمسم غني بالأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا-6 والأوميغا-9، والفيتامين E، واللِجنينات مثل السيسامين والسيسامول، التي تعدّ مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة في الجلد والشعر؛ وهذه المكوّنات تساهم في حماية البشرة من الشوائب والعوامل البيئية الضارة، وتحسن مرونتها وترطيبه.

عند استخدامه على البشرة، يمكن أن يعمل كمرطّب طبيعي، يخفف الأحمرار، ويساعد في شفاء الجروح الطفيفة، كما أنه يعزز الحماية ضد الأشعة فوق البنفسجية إذا استخدم ضمن تركيبة مناسبة. أما على الشعر، فيستخدم زيت السمسم للتدليك لتغذية بصيلات الشعر، تقليل التقصّف، وتعزيز اللمعان والحيوية.

من الناحية التغذوية، عندما يدمج السمسم في النظام الغذائي “سواء ببذوره أو بزيتها” فإنه يدعم الجسم على مستويات مختلفة، مثل دعم صحة القلب وتنظيم الدهون في الدم وتعزيز العظام، ودعم صحة الغدد؛ فهو ليس مجرد زيت للتجميل، بل مصدر غذائي فعّال يغذّي الجسم من الداخل أيضًا.

باختصار، زيت السمسم يمثّل تجسيدًا لكلمة “معجزة طبيعية صغيرة” ” فهو يعكس كيف أن السمسم، هذا البذرة البسيطة، تحمل في طيّاتها فوائد كبيرة لصحة الجسم وجمال البشرة والشعر، عند استخدامها بوعي وتوازن في الحياة اليومية. [2]

تعرف أيضًا على: الذرة: صحة العيون والجهاز الهضمي

طريقة تحضير الطحينة والطحينة الحلوة

في إطار الحديث عن السمسم كعنصر طبيعي متعدد الاستخدامات، تحضير الطحينة يعد من أبرز التطبيقات اليومية التي تجمع بين القيمة الغذائية والطعم اللذيذ. الطحينة تصنَع من السمسم المحمص والمطحون، وتضاف له مكوّنات بسيطة كزيت ونوع من الملح أو المحلي لإنتاج ما يعرف “الطحينة الحلوة”.

عندما تحمّص بذور السمسم بلطف على نار هادئة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تطحن حتى تتحول إلى مسحوق ناعم، يضاف إليها زيت ببطء أثناء الخلط. حتى تتكوّن عجينة ناعمة وكريمية، وإذا أردت طحينة حلوة يمكنك إضافة السكر أو العسل بكميات مناسبة، وربما نكهة مثل الفانيلا أو القرفة لتعزيز الطعم، بينما في بعض الوصفات يستخدم السكر أو دبس التمر كمحلّي، مما يحافظ على الطابع الصحي دون مبالغة في الحلاوة.

من النصائح المهمة أن التضبيط في كمية الزيت يلعب دور كبير في التحكم في قوام الطحينة؛ فكلما زادت كمية الزيت. أصبحت الطحينة أكثر سلاسة وسهولة في الاستخدام، بينما إذا خفت كمية الزيت تصبح كثيفة وربما تحتاج إلى تعديل بزيادة القليل من الزيت.

هذه الطريقة في تحضير الطحينة تمنحك القدرة على تقديم منتج صحي في منزلك، خالٍ من الإضافات الصناعية أو المواد الحافظة. يمكنك استخدامه في السلطات، السندويشات، أو حتى الحلويات كبديل صحي غني بالدهون الجيدة والبروتينات والعناصر المعدنية الموجودة في السمسم.

تعرف أيضًا على: البلح: طاقة الفطار وحلويات صحية

استخدام السمسم في الخبز والحلويات

يعد السمسم من أكثر المكونات التي تضيف نكهة مميزة ولمسة صحية على المخبوزات والحلويات؛ فهو لا يمنح الطعام طعمًا لذيذًا فقط، بل يرفع من قيمته الغذائية أيضًا. يدخل السمسم في العديد من الوصفات مثل الكعك والبسكويت والخبز العربي والكرواسون، حيث يستخدم إمّا كعنصر داخل العجين أو كطبقة زخرفية ترشّ على الوجه لإضافة قوام مقرمش.

من الناحية الصحية، يحتوي السمسم على كمية كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يرغب في دعم صحته العامة أثناء تناول الحلويات دون الإحساس بالذنب، كما أن زيوته الطبيعية تساعد على ترطيب العجين وجعل المخبوزات أكثر طراوة، بينما تضيف نكهته الغنية إحساسًا بالدفء والراحة في المذاق.

أما عند استخدامه في الحلويات، مثل الطحينية أو الحلاوة أو البسكويت؛ فهو يمنح حلاوة خفيفة ومتوازنة مع نكهة البذور. مما يجعله بديل طبيعي ومغذي لمكونات أقل فائدة، بإمكانك أيضًا إضافته إلى الشوكولاتة الداكنة أو البسكويت المنزلي لزيادة الفائدة والقيمة الغذائية. وبعد الحديث عن استخدامه، يتساءل الكثيرون: ماذا تفعل ملعقة من السمسم يومياً؟ والإجابة أن مجرد تناول ملعقة واحدة يوميًا.

تعرف أيضًا على: الرمان: فاكهة الجنة وصحة القلب

يمكن أن يحدث فرق كبير في صحتك فهي

• تقوّي العظام
• تخفض الكوليسترول
• تدعم المناعة
• تحسن الهضم
• تمد الجسم بالطاقة

ببساطة، إدخال السمسم في وصفاتك اليومية لا يضيف فقط طعمًا لذيذًا. بل يعد خطوة ذكية نحو نمط حياة صحي ومتوازن.

تعرف أيضًا على: الخروب: بديل الشوكولاتة الصحي

الفرق بين السمسم الأبيض والأسود

عندما نذكر السمسم، يتبادر إلى الذهن فورًا لونه الذهبي الفاتح، لكن الحقيقة أن هناك نوعين أساسيين من السمسم. الأبيض والأسود، ولكل منهما خصائص غذائية وفوائد صحية مميزة تجعله مفضلًا في استخدامات معينة.

السمسم الأبيض هو الأكثر شيوعًا في المخبوزات والحلويات والطحينة، ويمتاز بطعمه المعتدل ورائحته الخفيفة، كما يحتوي على نسبة عالية من الزيوت والدهون الصحية غير المشبعة. إضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يجعله مفيدًا لصحة العظام والقلب. أما السمسم الأسود، فيعتبر أغنى بمضادات الأكسدة والمعادن النادرة مثل الحديد والزنك، وله نكهة أقوى تميل إلى المرارة الخفيفة، لذلك يستخدم في الأطعمة الآسيوية والعلاجات الشعبية.

الكثير من الدراسات القديمة والحديثة تناولت ما هي الأمراض التي يعالجها السمسم؟ وأظهرت نتائجه المذهلة في دعم علاج عدد من الحالات. فالسمسم يساهم في تخفيف التهابات المفاصل بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة الطبيعية، ويساعد في خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية. كما يستخدم لتحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل محتواه من الألياف، التي تساعد على تليين الأمعاء وتنظيم عملية الهضم.

بالإضافة إلى ذلك، يساهم السمسم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم. مما يقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين، ويقال أيضًا إن تناوله بانتظام. قد يحسّن من الذاكرة ويخفف التوتر بفضل احتوائه على المغنيسيوم والتربتوفان.

وباختصار، سواء كان أبيض أم أسود، يبقى السمسم كنز طبيعي صغير الحجم، يحمل في طيّاته فوائد عظيمة تجعل إضافته إلى النظام الغذائي خطوة ذكية نحو صحة أفضل وحياة أكثر توازنًا.

في النهاية، لا يمكن إنكار أن السمسم أكثر من مجرد مكوّن غذائي بسيط؛ فهو غذاء ودواء في آن واحد، يحتوي على مجموعة فريدة من المعادن والفيتامينات التي تدعم الجسم من الداخل وتمنحه الطاقة والحيوية. وسواء تناولته في أطباقك اليومية أو استخدمته كزيت أو طحينة، فإنك تمنح نفسك جرعة طبيعية من الصحة.

اسئلة شائعة

س1: ما هو السمسم؟

ج1: السمسم نبات زيتّي يستخرج من بذوره الصغيرة زيت غني بالعناصر الغذائية، ويستخدم في الطهي وصناعة الحلويات. كما يعد من أقدم المحاصيل التي عرفها الإنسان نظرًا لفوائده المتعددة وقيمته الغذائية العالية.

س2: ما هي أبرز الفوائد الصحية لبذور السمسم؟

ج2: تحتوي بذور السمسم على كميات كبيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، وهي تقوّي العظام وتدعم صحة القلب وتساعد على خفض الكولسترول. كما تحسّن الهضم وتمنح الجسم طاقة طبيعية بفضل محتواها من الدهون الجيدة.

س3: هل يفيد السمسم في تقوية العظام؟

ج3: نعم، فالسمسم مصدر ممتاز للكالسيوم والزنك وهما عنصران ضروريان لصحة العظام والأسنان، لذلك ينصح بإضافته إلى النظام الغذائي خاصةً للأطفال وكبار السن للوقاية من هشاشة العظام.

س4: كيف يؤثر السمسم على البشرة والشعر؟

ج4: زيت السمسم غني بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة التي تغذي الجلد وتحميه من الجفاف. كما أنه يساعد على تقوية الشعر ويمنع تساقطه ويكسبه لمعان طبيعي عند استخدامه كزيت تدليك.

س5: هل يمكن أن يساعد السمسم في تحسين الهضم؟

ج5: نعم، فالسمسم يحتوي على ألياف طبيعية تحفّز حركة الأمعاء وتمنع الإمساك. كما يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.

س6: ما هي علاقة السمسم بصحة القلب؟

ج6: زيت السمسم غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد في خفض الكولسترول الضار ورفع الكولسترول الجيد. مما يساهم في حماية القلب والشرايين من التصلب والانسداد.

س7: هل يفيد السمسم للنساء؟

ج7: نعم، فهو يساعد على تنظيم الهرمونات بفضل احتوائه على مركبات فيتواستروجينية شبيهة بالإستروجين. كما يسهم في تقوية الشعر والبشرة، ويخفف من أعراض ما قبل الدورة الشهرية عند تناوله بانتظام.

• caringsunshine Relationship: Osteoporosis and Sesame Seed -بتصرف
• healthlineSesame Oil for Skin: Benefits and How to Use It -بتصرف

مشاركة المقال

وسوم