تخزين الطعام بأمان: طرق ونصائح لاختيار العلب المناسبة وتفادي التلف

يُعد تخزين الطعام بطريقة صحيحة أمرًا ضروريًا للحفاظ على جودته، خاصة أثناء التنقل. ولهذا تُستخدم علب حفظ الطعام الساخن التي تساعد على إبقاء الوجبات دافئة وآمنة لساعات طويلة.

كيف يتم تخزين الطعام بطريقة صحيحة؟

تخزين الطعام بطريقة صحيحة يبدأ من لحظة شرائك له، وليس عند وضعه في الثلاجة أو الخزانة فقط. لهذا يجب التأكد من نظافة العلب التي يتم استخدامها وخلوها من أي روائح أو بقايا قديمة. كذلك، يجب اختيار علب تخزين الطعام المصنوعة من مواد آمنة مثل الزجاج أو البلاستيك الخالي من BPA، وذلك للحفاظ على جودة الطعام وتجنب التفاعلات الكيميائية الضارة.

كما أنه من الضروري فصل الأطعمة النيئة عن المطبوخة عند التخزين، لتجنب انتقال البكتيريا. مثلًا، لا يجب وضع الدجاج النيء بجانب السلطة في نفس الرف داخل الثلاجة. من النصائح المهمة أيضًا تبريد الطعام المطبوخ قبل وضعه في العلبة، لأن وضعه ساخنًا قد يسبب تكاثف بخار الماء داخل العلبة مما يؤدي إلى التلف.

وفي ظل ظروف الطوارئ مثل تخزين الطعام في الحروب، تصبح النظافة والعزل الحراري أكثر أهمية. يُفضل في هذه الحالات استخدام علب محكمة الإغلاق ومضادة للماء للحفاظ على الطعام أطول مدة ممكنة دون الحاجة للتبريد. هذه المبادئ تنطبق في كل البيئات، سواء كنت في بيتك أو في خندق ميداني، لأن التخزين الجيد يحمي صحتك ويحافظ على مواردك. [1]

علب حفظ الطعام الساخن هي حاويات مصممة خصيصًا للحفاظ على حرارة الطعام لفترة طويلة دون الحاجة لإعادة تسخينه. تُستخدم عادة في التنقل، الرحلات، أو أثناء العمل.

مميزاتها

• عزل حراري فعّال بفضل وجود طبقات من الفولاذ المقاوم للصدأ (ستانلس ستيل) أو طبقة عازلة مفرغة من الهواء.
• تحافظ على الحرارة لساعات (تتراوح عادة بين 4 إلى 12 ساعة حسب الجودة).
• مناسبة للأطعمة والسوائل مثل الشوربة، الأرز، أو المعكرونة.
• آمنة وصحية لأنها خالية من المواد الضارة مثل BPA.
• سهلة الحمل والتنظيف.

تعرف أيضًا على: نصائح لحفظ الأطعمة في الثلاجة

ما هي طريقة التخزين الصحيحة للطعام؟

الطريقة الصحيحة لتخزين الطعام تعتمد على نوعه، فهناك فرق كبير بين حفظ الخضار الطازجة وبين اللحوم المطبوخة. بالنسبة للخضار والفواكه، يُفضل تخزينها في أماكن جيدة التهوية أو في أدراج مخصصة داخل الثلاجة، وتجنب غسلها قبل التخزين إلا إذا كانت ستُستهلك فورًا. أما اللحوم والأطعمة المطبوخة، فيجب وضعها داخل علب حفظ الطعام بالثلاجة محكمة الإغلاق للحفاظ على النكهة ومنع تسرب الروائح.

من المهم كذلك كتابة تاريخ التخزين على العلبة باستخدام ملصقات واضحة، حتى يتم استهلاك الأطعمة بحسب أقدمية التخزين. ويُنصح بتطبيق قاعدة “الأول دخولًا، الأول خروجًا”، أي استهلاك الطعام الذي تم تخزينه أولًا لتقليل الهدر الغذائي.

وعند الحديث عن تخزين الطعام، من الجيد الانتباه إلى درجة الحرارة. يجب أن تكون الثلاجة مضبوطة بين 1-4 درجات مئوية، أما الفريزر فيُفضل ألا تزيد حرارته عن -18 درجة. هذا التنظيم يحافظ على صلاحية الطعام ويمنع نمو البكتيريا أو العفن.

تعرف أيضًا على: ماهي أفضل طريقة لحفظ الخيار؟

ما هو الطعام الذي لا يفسد ولو بعد الاف السنين؟

في حالات الطوارئ أو عند التفكير في تخزين الطعام آخر الزمان، يهتم كثير من الناس بمعرفة الأطعمة التي يمكن أن تعيش أطول فترة ممكنة دون أن تفسد. العسل هو أحد أبرز هذه الأطعمة، وقد وُجد في مقابر الفراعنة سليماً صالحاً للاستخدام بعد آلاف السنين! السبب يعود إلى خصائصه المضادة للبكتيريا والرطوبة المنخفضة فيه.

الأرز الأبيض، الملح، السكر، والبقوليات المجففة مثل العدس والفاصوليا، هي أمثلة أخرى لأطعمة طويلة الأجل إذا تم تخزينها بشكل صحيح. لهذا السبب ينصح بتعبئتها داخل علب تخزين الطعام ساكو أو غيرها من العلب المخصصة للتخزين طويل الأمد، والتي تُغلق بإحكام وتحمي من الرطوبة والحشرات.

ومن الضروري أيضًا تخزين هذه المواد في أماكن جافة، مظلمة، وباردة نسبياً، حيث أن الضوء والحرارة والرطوبة هي العوامل الثلاثة الأساسية التي تتسبب في تلف الطعام. ومع التخزين الجيد، يمكن لهذه المواد أن تدوم لسنوات طويلة وتكون احتياطياً غذائيًا فعالاً في الأزمات.

تعرف أيضًا على: الطريقة المثلى لتفريز الزعتر الأخضر

ما هي خطوات تخزين الطعام في علب؟

تخزين الطعام داخل الأوعية لا يقتصر على مجرد إيداع الغذاء بداخلها وإغلاقها، بل هو إجراء دقيق يتطلب الانتباه إلى عدة خطوات حيوية لضمان الحفاظ على جودة المادة الغذائية، مذاقها، وسلامتها. هذه هي الخطوات المحددة لذلك:

•  تنظيف وتعقيم الأوعية: ابدأ بغسل الأوعية بالماء الساخن والصابون، ثم قم بتجفيفها جيدًا؛ لأن أي رطوبة متبقية قد تؤدي إلى فساد الغذاء.
•  اختيار النوع المناسب من الأوعية: من المستحسن استعمال الزجاج للأطعمة الساخنة أو الحمضية، والبلاستيك المعتمد طبيًا للأطعمة الجافة أو المجمدة، خاصة عند استخدام أوعية لحفظ الطعام الساخن.
•  تقطيع أو تقسيم الطعام إلى أجزاء صغيرة: هذه العملية تسهل الاستخدام المستقبلي وتقلل من الحاجة إلى فتح الوعاء مرات عديدة.
•  تبريد الطعام قبل التخزين: لا تضع الطعام ساخنًا فورًا في الوعاء؛ إذ يمكن للبخار المتراكم داخله أن يسبب التعفن.
•  إغلاق الوعاء بإحكام: تأكد من أن الغطاء محكم الإغلاق تمامًا لمنع دخول الهواء أو الحشرات.
•  وضع ملصق يحمل تاريخ التخزين: استخدم ملصقات صغيرة لتدوين نوع الطعام وتاريخ تخزينه، مما يسهل تنظيم الثلاجة أو الفريزر.

الالتزام بهذه الخطوات لا يضمن فقط تخزين الطعام بشكل سليم، ولكنه يساعد أيضًا في الحد من الفاقد وضمان تناول وجبات آمنة وصحية في كل مرة.[2]

تعرف أيضًا على: الطريقة المثلى لتخزين القرنبيط

كيف يتم التخزين طويل الأجل؟

التخزين الذي يدوم طويلًا يختلف اختلافًا جذريًا عن التخزين اليومي. هنا، لا نعني أن يبقى الطعام لأيام قليلة أو أسابيع معدودة، بل لعدة أشهر أو سنوات متتالية. يعتمد هذا النوع من التخزين على أساليب متقدمة وإجراءات دقيقة للغاية، خصوصًا عندما يتعلق الأمر بالحبوب والبقوليات والمواد الجافة. تبدأ العملية باختيار بيئة مناسبة، وهي مكان مظلم وجاف وتكون فيه درجة الحرارة مستقرة وأقل من 20 درجة مئوية.

بعد ذلك، تأتي مرحلة العزل، حيث يجب الاستعانة بأساليب طرق تخزين المواد الغذائية في المخازن مثل سحب الهواء أو استعمال الأكياس التي تفرغ من الأكسجين. في هذه الحالة، يفضل استخدام علب معدنية أو بلاستيكية مُحكمة الإغلاق تمنع تسرب الرطوبة والهواء. يستخدم بعض الأشخاص كذلك الأكياس الحرارية داخل العلب بهدف إطالة مدة صلاحية الأطعمة.

لا يمكننا تجاهل أهمية التنظيم في التخزين طويل الأجل، فالفوضى تؤدي إلى نسيان الأطعمة أو تخزينها بطرق غير سليمة. من الأفضل ترتيب الأطعمة وفقًا لأنواعها وتواريخ تخزينها، مع كتابة الملاحظات على كل وعاء. وعند الحاجة، يتم فحص المخزون كل ثلاثة إلى ستة أشهر للتأكد من أن كل شيء يسير على ما يرام، مع الالتزام بأسس تخزين الطعام التي تضمن السلامة والأمان.

تعرف أيضًا على: الحمية والأكل الصحي

ما أنواع العلب المناسبة لتخزين الطعام؟

إن اختيار نوع العلبة المناسبة يعتبر من أساسيات تخزين الطعام الناجح، فكل نوع من الطعام يحتاج إلى طريقة حفظ مختلفة حسب خصائصه. إليك الأنواع الأنسب بناءً على استخداماتها:

العلب الزجاجية

ممتازة لحفظ الطعام الحار أو الحامض، ولا تتفاعل مع المحتويات، كما أنها تحتفظ بالنكهة ولا تترك روائح.

العلب البلاستيكية عالية الجودة

مثالية للطعام الجاف أو المجمد، لكن يجب التأكد أنها خالية من  BPA، خاصة عند تسخين الطعام بداخلها.

العلب المعدنية

تُستخدم عادةً لتخزين المواد الجافة مثل الحبوب والقهوة، وتحمي جيدًا من الرطوبة والضوء.

العلب ذات الأقفال المحكمة

مناسبة جدًا للثلاجة، خصوصًا علب حفظ الطعام بالثلاجة التي تمنع تسرب الروائح وتقلل من الرطوبة داخل العلبة.

العلب متعددة الاستخدامات مثل علب تخزين الطعام ساكو

تتميز بتصاميم متنوعة وسهلة الاستخدام، كما أنها متوفرة بأحجام مختلفة تناسب كل الاحتياجات المنزلية.

باختصار، فإن العلبة المثالية هي التي تحافظ على جودة الطعام وتناسب نوعه وظروف التخزين. ومع تنوع الخيارات المتاحة، يمكن لأي شخص اختيار الأنسب لمطبخه وتنظيمه بطريقة ذكية وصحية تضمن تخزين الطعام بأفضل شكل ممكن.

وفي النهاية يبقى تخزين الطعام خطوة أساسية لحماية صحتنا وتوفير مواردنا، خاصة في أوقات الأزمات، اختيار علب تخزين الطعام المناسبة، سواء كانت من علب ساكو، أو مخصصة للثلاجة مثل علب حفظ الطعام بالثلاجة، أو للحفاظ على السخونة مثل علب حفظ الطعام الساخن، يساعد في إطالة عمر الطعام. كما أن الالتزام بـ طرق تخزين المواد الغذائية في المخازن يضمن لنا طعامًا آمنًا ويدوم لفترة أطول.

• betterhealthHow to store food properly? _بتصرف
• extensionWhat are the steps for storing food in cans? _بتصرف

مشاركة المقال

وسوم