كنافة نابلسية الحلوى الشرقية الأشهر بطابع نابلسي أصيل

في البداية، تعد كنافة نابلسية من أشهر الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة في البيت لعشاق الطعم الأصيل. تتنوع خيارات كنافة نابلسية منيو بين الجبنة والقشطة، والأنواع الخشنة أو الناعمة لتناسب جميع الأذواق. في السعودية، أصبحت كنافة نابلسية جدة من الحلويات المفضلة بفضل المحلات المتخصصة بنكهاتها التقليدية. من أشهى الطرق أيضًا كنافة نابلسية بالسميد، التي تضيف ملمسًا مختلفًا للطبق. ولا تكتمل الوصفة إلا بـ كنافة نابلسية بالجبنة، وتُعرف عالميًا باسم كنافة نابلسية بالانجليزي، وتحضر عادة باستخدام كنافة شعر لمظهرها الذهبي الرائع.

ما هي مكونات الكنافة النابلسية؟

كنافة نابلسية  تلك الحلوى الشرقية ذات الطابع الفلسطيني العريق و تتميز بمذاقها الغني وقوامها الفريد الذي يجمع بين القرمشة والنعومة في آنٍ واحد. تتكوّن بشكل أساسي من:

• عجينة الكنافة الشعر الرقيقة التي تفرد وتخلط بالسمن البلدي أو الزبدة.
• ثم تحشى بجبنة بيضاء غير مالحة مثل الجبنة النابلسية أو العكاوي.
• تخبز الكنافة حتى تكتسب لونا ذهبيًا جميلًا.
• وتُسقى بعد ذلك بالقطر المحضّر من السكر والماء.

و مما يضفي عليها حلاوة متوازنة. تزين عادة برشة من الفستق الحلبي المطحون لتكتمل النكهة والمظهر  ويعد هذا النوع من أشهر الحلويات في بلاد الشام وخارجها. لا تنسي الأطلاع على حفظ الأكل المطبوخ

كنافة نابلسية بالمنزل و يمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المطابخ مع لمسة من المهارة والذوق.

ستخدم عجينة الكنافة الجاهزة والمجمدة في أغلب الأحيان. وتفكك ثم تخلط بالسمن المذاب أو الزبدة و بينما تجهز الجبنة من خلال نقعها في الماء لتقليل الملوحة.

يمكن أيضاً خلط الجبنة مع القليل من القشطة لمنح الحشوة طراوة إضافية. يخبز الخليط في صينية مناسبة داخل فرن منزلي حتى يصبح لونه ذهبياً و ثم يقلب ويسكب عليه القطر الساخن.

تحضيرها في المنزل لا يقتصر على توفير الطعم فقط. بل يضفي على المائدة دفئا عائليا في المنزل و خاصة عندما تقدم ساخنة مزينة بالفستق أو المكسرات حسب الذوق.[1]

تعرف أيضًا على: مراحل إعداد تشيز كيك صحي

ما الفرق بين النابلسية والكنافة؟

كنافة نابلسية  هي نوع خاص من يعود أصله إلى مدينة نابلس الفلسطينية  وتتميز باستخدام جبنة بيضاء مميزة تعرف بجبنة العكاوي و مما يعطيها طعما مالحا متوازنا مع حلاوة القطر.

كما تعتمد على استخدام السميد أو عجينة الكنافة الشعر في تحضيرها.

ويتم تحميصها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا مع رشّة من الفستق الحلبي على الوجه  وهذا النوع يعرف بطعمه الغني وتركيز نكهة الجبنة الطازجة. لا تنسي الأطلاع على تنظيم الثلاجة

كنافة شعر هي في الأساس نوع من أنواع الكنافة يستخدم فيه عجينة رفيعة تسمى شعر الكنافة التي تشبه خيوط الشعر الرقيقة جداً. هذا النوع من العجين هو الأساس في معظم الوصفات ويتميز بخفة قوامه وقابليته للقرمشة عند تحميره بالسمن. الفرق الأساسي هنا أنها تشير إلى نوع العجين المستخدم وليس إلى نوع الكنافة كطبق يمكن إعدادها باستخدام كنافة شعر. بينما هناك أنواع أخرى من الكنافة تستخدم عجائن مختلفة كالسميد أو الكنافة الخشنة.[2]

تعرف أيضًا على: طريقة تحضير كوكيز الطائر الطنان بالشوفان

الكنافة النابلسية عبارة عن ماذا؟

كنافة نابلسية  هي حلوى شرقية تقليدية نشأت في مدينة نابلس الفلسطينية  وتعرف بطبقة من خيوط الذهبية الرقيقة التي تغطى بحشوة مميزة من الجبنة البيضاء الطرية  وتسكب عليها القطر المحلى الذي يمنحها توازنًا بين الحلاوة والملوحة.

تتميزهذا النوع من الحلوي بنكهتها الفريدة التي تجمع بين القرمشة والطراوة و كما تزين غالبا بالفستق الحلبي المطحون لتعزيز الطعم والمظهر.

تعتبر هذه الحلوى رمزًا من رموز المطبخ الفلسطيني والشرقي بوجه عام. لا تنسي الأطلاع على وصفات نباتية صحية

أما بالنسبة لـ كنافة نابلسية جدة  فهي النسخة التي تقدم في مدينة جدة حيث انتشرت بشكل واسع وأضيفت إليها لمسات تناسب الأذواق المحلية.

وتتنوع الوصفات بين كنافة نابلسية بالسميد التي تعتمد على استخدام السميد بدلاً من عجينة الشعر. و بالجبنة التي تركز على جودة ونكهة الجبنة البيضاء. عالميًا  تُعرف باسم كنافة نابلسية بالإنجليزي  وتعد من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الكثيرون حول العالم.

تعرف أيضًا على: ألذ طريقة لعمل ألواح التشيز كيك بالنوتيلا

ما هي الجبنة المستخدمة في الكنافة النابلسية؟’

كنافة نابلسية  تعتمد بشكل أساسي على نوع خاص من الجبنة البيضاء الطرية التي تعرف بجبنة العكاوي. هذه الجبنة تتميز بملوحة معتدلة وقوام متماسك يسمح لها بالذوبان أثناء الخبز و مما يضيف للكنافة طعما مميزا.

يجمع بين الحلاوة والملوحة. تُنقع الجبنة عادة في الماء لتقليل ملوحتها قبل استخدامها في الحشوة  ويعتبر اختيار الجبنة المناسبة خطوة أساسية لضمان جودتها ومذاقها الأصلي. لا تنسي الأطلاع على أكلات جنوبية مشهورة

أما بالنسبة لـ كنافة نابلسية بالجبنة  فهي النسخة التي تبرز فيها نكهة الجبنة بشكل واضح. وتُقدم عادة ساخنة مع القطر والفستق. إذا كنت تبحث عن تجربة أصيلة و يُمكنك العثور على أقرب محل كنافة نابلسية متخصص يقدم هذه الحلوى بنكهاتها الأصلية وجودة مضمونة و حيث يُحرص في هذه المحلات على استخدام الجبنة الطازجة التي تمنح  طعمها الفريد الذي لا يُنسى.

تعرف أيضًا على: أفكار مبتكرة لإعداد كيكة التين بالبهارات

ختامًا. تظل كنافة نابلسية  الحلوى الشرقية الأشهر بطابع نابلسي أصيل التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل كما في وصفات بالمنزل يمكن تذوقها من خلال قوائم مختلفة  في أفضل المحلات. وانتشرت هذه الحلوى اللذيذة حتى وصلت إلى مدن بعيدة مثل جدة  حيث تلقى محبيها بنسخ متنوعة تشمل أنواع كثيرة منها.

و محافظين بذلك على أصالة المذاق وروحه. وإن كنت تبحث عن تجربة أصيلة  فلا تتردد في زيارة أقرب محل حيث تقدم بأفضل جودة و مستخدمةً في ذلك أنواع متعددة من العجينة التي تمنحها القرمشة والنكهة الفريدة. بهذه الطرق المتنوعة و يبقي هذا النوع من الحلوي رمزًا للذوق الرفيع والاحتفال بالتراث الفلسطيني الغني.

• wataniandsons Nablus Kunafa The- most- famous Oriental- dessert With- an Authentic- Nablus Style (بتصرف)
• hanadykitchenNablus- Kunafa, The- most- famous Oriental- dessert With- an authentic Nablus- style (بتصرف)

مشاركة المقال

وسوم