لفائف القرفة نكهة دافئة وقوام هش يستحق التجربة

لفائف القرفة تعتبر لفائف القرفة من الحلويات الغنية بنكهتها المميزة ورائحتها العطرة التي تملأ الأجواء بالدفء والراحة. هي ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة حسية تجمع بين حلاوة السكر ودفء القرفة في مزيج لا يقاوم. في هذا المقال، سنتعرف على أسرار هذه الوصفة الشهيرة، وكيف يمكن إعدادها لتكون مثالية في كل مرة.

ما هي طريقة عمل لفائف القرفة؟

• المكونات الرئيسة في لفائف القرفة للعجينة أو دوائر القرفة، بيضتين كبير، في درجة حرارة الغرفة.
• كوب كامل الدسم دافئ.
• 1 عبوة خميرة جافة فورية أو نشطة.
• 4 1/2 كوب دقيق الخبز، بالإضافة إلى المزيد حسب الداع.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة ومبردة.
• نصف كوب سكر محبب.
• 1 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
• رذاذ الطبخ.

تعرف أيضًا على: خبز البراتا الهندي: طبقات ذهبية بلمسة آسيوية

لحشوة لفائف القرفة

ثمار العقيلات:

• 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة وناعمة جدًا.
• كوب واحد سكر بني غامق.
• ملعقتي كبيرتي قرفة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• لتحضير كريمة الجبن:
• 4 أونصات جبنة كريمية، في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتي كبيرتي زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 1/2 كوب سكر بودرة.

تعرف أيضًا على: كرواسون مقرمش: طبقات الزبدة الذهبية المقرمشة

تحضير العجينة والحشوة:

• ضع كوبًا واحدًا من الحليب كامل الدسم الدافئ في الخلاط، ثم أضف إليه ربع أونصة من الخميرة الفورية، وحرّك المكونات جيدًا.
• اتركيه لعدة دقائق حتى يصير رغويًا.
• أضف ٤ أكواب ونصف من دقيق الخبز، وبيضتين كبيرتين بدرجة حرارة الغرفة، و٦ ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، ونصف كوب من السكر المحبب، وملعقة صغيرة و٣/٤ من الملح.
• اخلطي المكونات باستعمال مضرب العجين على سرعة منخفضة حتى تمتزج، لمدة دقيقة تقريبًا.
• ارفع السرعة إلى متوسطة، واخلط حتى تصير لفائف القرفة الهشة، ناعمة ومرنة، وتبتعد عن جوانب الوعاء، لمدة ٥ إلى ١٠ دقائق إضافية.
• إذا كانت العجينة ما زالت لزجة، اعجنها وأضف المزيد من دقيق الخبز، ملعقة كبيرة في كل مرة حسب الداع.
• ادهن وعاءً كبيرًا برذاذ الطهي. انقل لفائف القرفة إلى هذا الوعاء، واقلبها لتكسوها برذاذ الطهي. غطِّها واتركها تستريح في مكان دافئ حتى تنتفخ بصورة واضحة، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. في هذه الأثناء، حضّر الحشوة لفائف القرفة.
• قومي بدمج 1 عصا من الزبدة غير المملحة الناعمة جدًا، وكوب من السكر البني الداكن، وملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة، و1/2 ملعقة صغيرة من الملح مع شوكة في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تصبح عجينة من دون قرفة أو سكر سائب.
• ومن خلال سياق الفقرة نطرح سؤالا: ما هي طريقة عمل لفائف القرفة؟ تُصنع لفائف القرفة من عجينة مخمرة تُفرد وتُدهن بخليط من السكر والقرفة والزبدة، ثم تُلف وتُقطع وتُخبز.

تعرف أيضًا على: فطائر البيض: فطور سريع ومغذي لك ولعائلتك

تجميع وخبز اللفائف:

• ادهني صينية خبز برذاذ الطهي.
• ثم رشّ سطح العمل ونشابة العجين بالدقيق برفق. افرد العجينة برفق. انقلها إلى سطح العمل، وانثر الدقيق على سطحها.
• ثم افردي عجينة لفائف القرفة على هيئة مستطيل، بحيث يصبح الجانب الأطول أقرب إليكِ.
• طريقة عمل فطيرة القرفة والسكر: وزّعي الحشوة على شكل قطع بحجم كرة رخامية، ثم وزّعيها على العجينة بأقصى قدر ممكن باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة، مع ترك حافة بعرض نصف بوصة.
• ابدأ من الطرف الأقرب إليك، ثم لفّ العجينة باتقان على صورة جذع. اضغط على طرفي التماس بإحكام من الأعلى.
• ثم قطّعي العجينة عرضيًا إلى ١٢ قطعة بسكين مسنن.
• ثم ضعي القطع المقطوعة لأعلى في صينية الخبز، مع ترك مسافة متعادلة بينها.
• ثم ادهني ورقة غلاف بلاستيكي برذاذ الطهي، ثم اكسي صينية الخبز بحيث يصبح جانب الغلاف المرشوش لأسفل.
• اتركيها لتختمر حتى تلامس العجين بعضها البعض، سخّني الفرن إلى ١٧٥ درجة مئوية.
• اكشفي الغطاء واخبزي هذه حلويات بالقرفة والسكر حتى يصير لون اللفائف ذهبيًا فاتحًا ومنتفخة، ثم اتركيها تبرد قليلًا ريثما تُحضّرين التزيين.
• اصنع الصقيع:
• لعمل فطائر القرفة، اخفقي 4 أونصات من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وثمن ملعقة صغيرة من الملح باستعمال مضرب التقليب في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصير المزيج ناعمًا وخفيف الملمس، لمدة دقيقتين تقريبًا.
• أضفي كوبًا ونصفًا من السكر البودرة، واخفقي على أقل سرعة حتى يندمج جيدًا.
• ثم وزّع الكمية لمرادة من التزيين بالتساوي على لفائف القرفة الدافئة. اتركها تبرد لمدة عشر دقائق قبل تقديمها دافئة مع أي تزيين متبقٍ. ومن خلال سياق الفقرة نطرح سؤالا:  ما هي الأمراض التي تعالجها القرفة؟ لا تعالج القرفة الأمراض بشكل مباشر، لكنها قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتخفيف الالتهابات، وتحسين صحة القلب.[1]

تعرف أيضًا على: معجنات بدون خميرة: خيارات سريعة ولذيذة للمبتدئين

ما الفرق بين القرفة المطحونة والعيدان؟

• النضارة والنكهة

الفرق الأبرز بين أعواد القرفة والقرفة المطحونة هو وسيلة حفظ نكهتها. تمتاز أعواد القرفة بفترة صلاحية أطول، وتمتلك بزيوتها العطرية لفترة أطول بكثير من القرفة المطحونة.

• مدة صلاحية أطول

تمتاز أعواد القرفة بفترة صلاحية أطول بكثير نظير القرفة المطحونة. فبينما تبدأ القرفة المطحونة بخسارة فاعليتها بعد نحو 6 أشهر إلى عام، يمكن لأعواد القرفة أن تستمر لمدة تبلغ إلى 3-4 سنوات إذا خُزِّنت بصورة صحيحة.

• التنوع في الطبخ والخبز

توافر أعواد القرفة اختلافا أكبر نظير القرفة المطحونة. ففي حين أن القرفة المطحونة جيدة للخبز والوصفات مثل لفائف القرفة التي تحتاج توزيعًا متساويًا للنكهة، فإن أعواد القرفة تزيد رونقًا خاصًا على الوصفات التي تحتاج نقع السوائل أو تزويد نكهة أكثر رقةً واختلافا.

• الجاذبية الجمالية

يمكن لأعواد القرفة أيضًا أن تزيد لمسةً جماليةً على أطباقك ومشروباتك. شكلها المجعد والطويل يزيد لمسةً ريفيةً على المشروبات الساخنة والمخبوزات، مما يعزز من مظهر طبقك بصورة عامة.   ومن خلال سياق الفقرة نطرح سؤالا:  ما هو الفرق بين لفائف القرفة والسينابون؟ السينابون هو نوع من لفائف القرفة يتميز عادةً بوجود كريمة الجبن البيضاء فوقه، أما لفائف القرفة فهي اسم عام يشمل السينابون.

تعرف أيضًا على: مناقيش الزعتر: فطور شامي بنكهة الزعتر الأصيل

ما فوائد القرفة للنساء؟

من فوائد شرب ماء القرفة يوميًا للنساء

• ينظم الدورة الشهرية من أبرز فوائد ماء القرفة تنظيم دورتكِ الشهرية. فقد اكتشف أن القرفة تُنظّم الدورة الشهرية بوساطة موازنة الهرمونات وزيادة تدفق الدم إلى الرحم.

• يحسن الخصوبة وُجد أن القرفة تُحسّن الخصوبة بوساطة زيادة إنتاج الهرمونات الضرورية للإباضة. ومن أهم فوائد ماء القرفة الواعدة شربه باستمرار لتحسين فرص الحمل.

• يقلل من أعراض متلازمة تكيس المبايض. وُجد أن القرفة تقلل أعراض متلازمة تكيس المبايض بوساطة تحسين حساسية الأنسولين وخفض الالتهاب.

• يساعد على إنقاص الوزن وُجد أن القرفة تخفض من مقاومة الأنسولين، مما قد يعمل إلى خسارة الوزن.

• يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. من المعلوم أن القرفة تُحسّن حساسية الأنسولين، مما يسهم على تنظيم مستويات السكر في الدم.

• يعزز المناعة من أهم فوائد ماء القرفة أنه يسهم على تعزيز المناعة. للقرفة فوائد مضادة للالتهابات والبكتيريا، مما يسهم على تحسين جهاز المناعة، شرب ماء القرفة باستمرار يسهم للجسم على مكافحة العدوى والأمراض. ومن خلال سياق الفقرة نطرح سؤالا: ما هو نوع الطعام الذي يعتبر لفائف القرفة؟ تُعتبر لفائف القرفة نوعًا من المعجنات الحلوة أو الفطائر.[2]

تعرف أيضًا على: طريقة عمل لقمة القاضى

وفي الختام، تظل لفائف القرفة أكثر من مجرد حلوى؛ فهي رمز للدفء، الراحة، واللحظات السعيدة التي نتقاسمها مع أحبائنا. إن رائحتها التي تملأ المنزل تعيد إلى الأذهان ذكريات جميلة، وطعمها الغني يبعث على البهجة. سواء اخترتَ إعدادها بوصفة كلاسيكية أو أضفتَ إليها لمساتك الخاصة، فإن النتيجة دائمًا ما تكون قطعة فنية من المذاق والدفء. فلتستمر هذه الوصفة في جلب السعادة إلى موائدنا، ولتكن كل لفة من لفائف القرفة تذكيرًا بأن أجمل اللحظات هي التي تُصنع بحب.

• thekitchn The Most Delicious Cinnamon Rolls of All Time_بتصرف
• healthshots 8 benefits of cinnamon water for period pain, PCOS and more_بتصرف

مشاركة المقال

وسوم